マロンペースト(渋皮煮使用)
れいのあキッチン☆
作り方
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【渋皮煮】
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2
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鬼皮を剥いた栗を２、３回ゆでこぼす
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3
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綺麗な水をいれ、砂糖を加える
この時水は栗が被るくらい
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4
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砂糖を加え、20分ほど煮る
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5
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味をみて調整
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6
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【ペースト】
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7
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できた渋皮煮と牛乳、砂糖、お好みでラム酒など加えブレンダーで混ぜる
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8
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滑らかになったら止める
渋皮の破片が残っててOK
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9
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ストレーナーや漉し器にいれ、ゴムべらで押し付けながら濾す
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10
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ストレーナーに残った渋皮も使えるので、ラップにくるんで取っておく
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11
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濾して滑らかになったペーストを火にかけ、水分を飛ばす
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沸騰して、少し粘度がついたら完成
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濾してあまった渋皮部分を使ったカップケーキです
マロンペーストも使って、栗三昧
ID:6452797
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コツ・ポイント
渋皮煮のお砂糖は好みで調整してください
煮終わってから砂糖足しても大丈夫です！
暖かいうちに足すとすぐ溶けます！
渋皮のあまりはパウンドケーキに入れたりすると美味しく食べられます！
煮終わってから砂糖足しても大丈夫です！
暖かいうちに足すとすぐ溶けます！
渋皮のあまりはパウンドケーキに入れたりすると美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
栗をたくさん取ってきて、栗ご飯だけじゃ消費しきれないのでペーストにしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
れいのあキッチン☆
