【病院】こまつな煮【朝食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
こまつな：３㎝切
油あげ：短冊
にんじん：短冊
しいたけ：千切
●の調味料は合わせて混ぜておく
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2
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（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る
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3
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（仕上げ）
こまつながしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる
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4
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●全体像●
ごはん
こまつな煮
なめこと豆腐の赤だしみそ汁
アシドミルク
のり佃煮
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コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに、仕上げのしょうゆを別に用意し鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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井上病院栄養科
