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MrsWongちのココ山練り切り

MrsWongちのココ山練り切りの画像

Description

滋養強壮効果が高い
山芋を蒸してつぶしココナツの風味で
エスニックに練り上げた
おやつを食べて元気をつけましょう！

材料 （プレーン・パンダン各3個分）

■ 練り切りの材料
山芋(ネバリスター使用）
300g
ラカント(お砂糖）
大さじ2
ココナツシュガー
大さじ2
ココナツミルクパウダー
お好みの量
■ パンダン風味用
パンダンエッセンス
数滴
■ プレーン風味用
バニラエッセンス
数滴

作り方

  1. 1

    写真

    山芋は皮をむき
    適当に切って
    ゆでるか蒸す。
    フォークが簡単に
    通るくらいが目安。

  2. 2

    写真

    鍋にラカント、
    ココナツシュガー、
    ココナツミルクパウダーを入れよく混ぜておく。

  3. 3

    写真

    蒸しあがった山芋をマッシャーでつぶす。

  4. 4

    写真

    3を2に入れて
    弱火で水分が抜け、
    もったりまとまるまで練る。

  5. 5

    写真

    木べらで返して
    まとまるようになったら完成。

  6. 6

    写真

    出来上がった5を
    2つに分ける。

  7. 7

    写真

    ひとつはバニラエッセンス、もう一つはパンダンエッセンスを加えよく混ぜる。

  8. 8

    写真

    それぞれをさらに
    3個に分け、月餅の型で打ち出しました。
    型がなければラップで茶巾にしてもかわいいです。

  9. 9

    写真

    小皿に並べて
    お好みのおいしいお茶と一緒にさあどうぞ♬

コツ・ポイント

山芋は皮をむくとき粘りで滑って
空を飛び逃げます(笑)
捕まえるのに大変ですが、
まな板で抑えるようにして
ピーラーでむくとうまくいきます。

パンダンエッセンスがない場合は
抹茶やココアなどで代用しても
おいしいですよ。

このレシピの生い立ち

たまたまスーパーで
ネバリスターがあったのでゲットし、
作ってみました。
レシピID : 6460286 公開日 : 20/09/23 更新日 : 22/06/22

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MrsWongちのココ山練り切り
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