スペアリブの燻製
とんかつだいすき
作り方
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1
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スペアリブ全体に塩麹をもみ込み、ジッパー付き袋に空気を抜いて入れたら冷蔵庫で2,3日寝かせる
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2
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塩麹を水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をよくふき取る
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3
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燻製器で1～2時間燻製したら、ラップをして冷蔵庫で半日ほど休ませる
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4
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オーブントースターで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く
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コツ・ポイント
塩麹で肉の表面が柔らかくなっているので、洗い流すときは優しく洗い流してください
このレシピの生い立ち
スペアリブを燻製にしたら美味しいのではないかと思い、やってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
