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半熟トロトロのニラ玉

半熟トロトロのニラ玉の画像

Description

ゴロっとした卵が入ってるニラ玉の常識をひっくり返したニラ玉です(^ ^)

材料 （2人分）

卵(M寸)
4個
ニラ
1/2束
塩
2つまみ
味の素
小さじ1/2
胡椒
適宜
オイスターソース
小さじ1
濃口醤油
小さじ1/3
胡麻油
小さじ1/2
油
大さじ2
■ ニラの下味用
油
大さじ1
塩
1つまみ

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れ、塩、味の素、胡椒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる

  2. 2

    ニラは4cm幅にザクザク切っていく！
    根元の太いところが気になる方は根元だけ更に縦半分に切る！

  3. 3

    鍋に油大さじ1をひき中火でニラを炒める！
    塩ひとつまみを入れて少ししんなりしたら別のボウルかお皿によけておく！

  4. 4

    空になった鍋に油大さじ2を入れて中火にして卵を投入！
    鍋をゆすりながら箸でぐるぐると混ぜ、
    5秒程でニラを戻し入れる。

  5. 5

    卵が半熟になってきたら鍋からツルッと滑るために胡麻油を鍋肌(鍋のまわり)からいれてお皿にそっと移して完成！

コツ・ポイント

卵が半熟で仕上げたいので、慣れないうちは強火は危険なので、中火で仕上げると作りやすいです！

余熱で火が入るので、少し早いかな〰くらいでお皿に盛ると食べる時に良い感じに仕上がります(^-^)

このレシピの生い立ち

ある日、親御丼の卵の用にニラ玉の卵も半熟にできないかと思ってレシピを試行錯誤しなぎら挑戦したら、4回目で完成しました(‾∀‾)笑
レシピID : 6464356 公開日 : 20/09/26 更新日 : 20/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年4月13日
初れぽ
写真
✿佳✿
ニラ玉はいつも失敗で炒り卵のようになるのですが、初めて上手く形になりました！レシピ感謝です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
#失敗しないニラ玉
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( )
ちゆきっちん
半熟トロトロのニラ玉
by ちゆきっちん