醤油うどん風冷やしうどん21～ゆで卵明太
Aranjuez5
作り方
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1
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お湯を沸騰させ、岩塩を少し振り、卵を投入。しばらく菜箸で転がせ、蓋をして10分ほどおく。
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2
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ゆで卵を冷水に浸け、しばらく置く。
殻を剥き、半分に切る。
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3
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い流し、水気を良く切っておく。
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4
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洋皿に細うどんを移し、希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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5
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ゆで卵を載せる部分に、マヨネーズをかけておく。
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6
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マヨネーズの上に、半分に切ったゆで卵を配置。レモン･ペパー･ミックスを少し振っておく。
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7
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最後に真ん中に辛子明太子を載せて、完成。
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コツ・ポイント
ぼくはゆで卵を作るのが苦手なので、あまり参考にならないかも知れないけれど、一応沸騰したお湯には岩塩を少し入れ、茹でたのは10分。これで半熟気味のものが出来上がった。半熟は好きで良いんだけど、半分に切るのが難しいね。
このレシピの生い立ち
醤油うどん風冷やしうどんシリーズの第21弾。今回はゆで卵をフィーチャーしてみたよ。実はぼくはこれ、あまり得意じゃないのね。食べるのは好きなんだけど。殻が剥きにくいので、ストレスがたまる。まあコツはあるんだろうけど。でも美味しかったけど。
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