シャトルシェフで栗の渋皮煮♪

鍋に水を入れて沸騰させ、栗を入れたら火を止め、10分ほどおいてザルにあける。

鬼皮をむく。

鍋に栗とひたひたの水を入れて、重曹小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したら1分加熱し、保温容器に入れて4分保温する。

3と4をあと二回繰り返す。

鍋に栗とひたひたの水を入れて、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰したら5分加熱する。

保温容器に入れて、8時間以上保温する。
保温容器から出したらそのまま冷ます。