ハゼのお刺身

釣ってきたハゼを下処理します
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頭を落とし、内臓を出します

頭を落とした断面から刃を入れて、大名おろしで３枚に捌く

※気になる方は、身を塩水で洗ってください。必ず「塩水」です。その後、キッチンペーパーで水分をしっか取ります。

お皿に盛り付けて、完成！