●坦々の素【坦々素】

長ネギ、ザーサイ、舞茸をみじん切りにする。

ごま油を入れた中華鍋を熱し、みじん切りにした人九九を入れる(ニンニクはこがさないこと)。

豚ひき肉、長ネギ、胡椒すりおろしたしょうがを入れ炒める。

ラーメンに入れれば坦々麺に、チャーハンに入れれば坦々チャーハンに、そのままご飯にかけても美味しいです。