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生姜は、千切りに、ししとうは食べやすい大きさに切っておく。
油をひいたフライパンに手羽元を並べ焼き目がつくまで焼く。
炭酸水、砂糖、醤油、みりん、塩、生姜を入れ、蓋をして、鶏肉に火が通るまで煮る。
10分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら蓋を取って、ししとうを加えて、絡めながら煮詰める。