カップケーキ 新生活応援♪
にょろ_00
作り方
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1
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ボールで卵と砂糖をしっかり混ぜます。
分量について、卵目安で記載してみました。
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2
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レモン1/2個は皮の部分をすりおろしておきます。
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3
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バターをレンジで10秒くらいチンして溶かします。
全部バターでもOKですが、サラダ油等を混ぜて分量になればOK。
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4
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卵と砂糖を混ぜた上に小麦粉をふるい入れます。
ふるいがないならザルでOK。
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5
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生地にレモンのすりおろしを追加し、レモン汁を絞って入れます。
溶かしたバターとバニラエッセンスも追加
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6
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この生地を冷蔵庫で半日～1日寝かせます。
生地をビニール袋に入れてしっかりくくります。
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7
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ついでにレモンも薄切りにして砂糖とラム酒を入れてビニールに。
このままタッパに入れればこぼれません。
冷蔵庫に入れます。
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8
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オーブン皿にカップを並べ、半日～1日寝かせた生地の袋の端を切って各カップ1/3くらい入れます。
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9
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お好みでレモンを乗せて。
ラム酒レモンはレモネードにしてもおいしいですね。
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10
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200度のオーブンで20分、私の場合は最後にトースト機能で少し焦げ目をつけます。
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11
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できあがり。
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コツ・ポイント
コツは3つ
・油分（バター等）と砂糖は多すぎるかなというくらいでちょうどいい。
・小麦粉はザルでもなんでもいいので必ずふるう。
・冷蔵庫で半日以上必ず寝かす。
クッキー生地も寝かせるとおいしくなります。
・油分（バター等）と砂糖は多すぎるかなというくらいでちょうどいい。
・小麦粉はザルでもなんでもいいので必ずふるう。
・冷蔵庫で半日以上必ず寝かす。
クッキー生地も寝かせるとおいしくなります。
このレシピの生い立ち
減農薬のレモンがあったので、作ってみました。辻仁成さんblogのマドレーヌがおいしそうで、少しまねっこ（寝かすとこだけ）。マドレーヌってほどではないカップケーキです。
分量記載、目安ばかりですみません。でもまぁ、こんなカンジで。
分量記載、目安ばかりですみません。でもまぁ、こんなカンジで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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にょろ_00
