メキシカンタコス風スープ
作り方
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1
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鶏ガラスープ400ccを作っておく。少し薄味くらいがおすすめ
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2
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塩気控えたガーリックライスをつくる。オリーブオイルをひいたフライパンにライスを入れ、胡椒、ガーリックパウダーを加え炒める
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3
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深めのお椀に入れておく。
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4
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細切りにしたピーマンを軽く炒め、胡椒で軽く味付けする。
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5
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ご飯の上に炒めたピーマンを乗せる
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6
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小さめ(1.5cmのキューブくらい)に切った鶏もも肉をオリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
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7
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火が大体通ったとおもったら、タコスの調味料、水を加え混ぜる
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8
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水分が飛ぶまで炒める
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9
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7をご飯の上に乗せる
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10
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サルサソースを乗せる
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11
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チーズと一口サイズにきったアボカドを乗せる
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12
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お好みでコリアンダーを振りかける
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13
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最後に熱々の鶏ガラスープを上からかけ入れて完成♪
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コツ・ポイント
タコスパウダーがないときは、ガーリックパウダー小匙1, クミン小匙1と1/2、唐辛子小匙1/2と塩少々で代用できます♪
このレシピの生い立ち
海外のメキシカンレストランで食べて気に入ったので、家でも作って見ようと試行錯誤しました。