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サツマイモは両端を切り落とし、皮をむいて乱切りに。電子レンジで10分ほど加熱し、柔らかくする。
電子レンジから出したサツマイモをボールに入れ、サツマイモが熱いうちにマッシャーでつぶしながら牛乳を混ぜる。
レーズンを入れ(戻さなくても大丈夫。いずれ馴染みます)、お好みでマヨネーズで調味します。
高級なハムを敷いて、その上にサツマイモのサラダを添えます。お弁当で使う場合はハムを仕切り代わりに。