シャインマスカットとレアチーズのパフェ
Description
グラスで簡単にできるデザート。甘さ控えめの爽やかなスイーツです。
材料
(グラス5つ分)
■
レアチーズ
砂糖
60g
150g
150g
10g
200g
30cc
50cc
■
マスカットゼリー
マスカットジュース
300cc
シャインマスカット果肉
適量
5g
作り方
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1
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<レアチーズ部分>
ゼラチンに沸騰したお湯をふり入れてふやかす。
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2
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ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖(100g)、レモン汁、ヨーグルトを入れて混ぜる。
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3
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鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温める。
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4
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火からおろし、水でふやかしたゼラチンを加え混ぜて溶かす。
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5
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2のボウルに加えて、さらに泡だてた生クリームを加えて混ぜる。
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6
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グラスに注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
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7
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<マスカットゼリー>
マスカットジュースにふやかしたゼラチン、カットしたマスカットを入れて3時間冷やし固める。
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8
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<仕上げ>
レアチーズが固まったらグラスにゼリーをのせ、シャインマスカット、ミント、ホイップクリームをのせて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
暑い季節に、火を使わず簡単にできるデザートを作りたくて。