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ナスを食べやすい大きさに切り、あくを抜きます。
ナスの水気をよく拭いて、炒め揚げにします。
しょうが汁と醤油をあわせ、ナスを温かいうちに和えます。
よーく冷やして召し上がれ!お好みで薬味を添えてくださいね。