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うまい菜のトルティージャ

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Description

簡単!お弁当にもピッタリ!

材料 （4人分）

うまい菜
800g
たまねぎ
1個
たまご
5個
オレガノ(乾燥)
小さじ½
塩コショウ
適量
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ4位

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を少し加えてうまい菜を2分間茹でる。
    茹で上げたら水気を切り細長く切っておく。

  2. 2

    小さく刻んだたまねぎをフライパンで色が変わるまでソテーする。
    ソテーし終わったらお皿で少し余熱を冷ます。

  3. 3

    ボールで卵を溶き、うまい菜、玉ねぎ、オレガノ、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4(塩胡椒はお好みで加減可)を加えて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大匙4加えて、ボールの中身をゆっくりと加えて周りに色が付くまで中火で焼く。

  5. 5

    周りに色が付いたら蓋を使ってひっくり返して8-10分加熱する。
    ナイフか箸を差して中まで火が通っていたら完成です!

コツ・ポイント

うまい菜の太い茎はお好みで切り捨ててもOK。塩茹でして別の料理に使ってもOK。
刻んだニンニク炒めて加えても美味しいですし、玉ねぎを増やしても美味しいです。
少量の片栗粉/薄力粉を溶き卵に加えてあげるとひっくり返す時に崩れ難くなります。

このレシピの生い立ち

アルゼンチンの家庭料理。
お母さんがミラネーサ(牛のカツレツ)と一緒に作ってくれたりします。
レシピID : 6477979 公開日 : 20/10/06 更新日 : 20/10/06

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うまい菜のトルティージャ
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