手羽先のパリパリ揚げ
Description
甘辛ダレがおいしい
yumi_hoshi
作り方
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1
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タレを煮詰めトロッとさせます
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2
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手羽は先を切り落とす。※写真は1本骨を抜きました
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3
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手羽先の水けをふく。※片栗粉を薄くまぶしても
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4
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160℃で8分揚げる
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5
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180℃に温度を上げ
、2分揚げる
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6
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油をきってタレを軽くぬる
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7
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※油がタレをはじくならペーパーで軽く油をおさえます
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8
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ゴマと胡椒をふる
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしても素揚もそう違いは感じなかったので素揚げにしました。タレがのるようトロッとさせます。さらっとしたタレなら片栗粉をまぶした方がいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
小麦粉＜片栗粉＜素揚げの順、揚げ時間は8分＜10分がパリっとする感じがしました。骨を抜くなら固くなるので細い方１本（ためしてがってん）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yumi_hoshi
