オーリオ梅大根
Description
大根のからみをオリーブ油がやわらげ風味よく。
和の梅が色味とアクセントに。
和の梅が色味とアクセントに。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
梅干しの塩みが高いので砂糖で水分をだす。梅の酸味と砂糖で甘酸っぱい味をだし、大根辛味をオリーブオイルでやわらげ香り豊かに。
このレシピの生い立ち
大根の箸休めに梅あえをつくったが大根の辛味が強かった。オリーブオイルとあわせてみたところ、風味がアップし辛味が和らぎ梅の風味も際立ったので。