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初夏に。簡単☆バクバク食べられるピクルス

初夏に。簡単☆バクバク食べられるピクルスの画像

Description

とっても簡単常備菜　

野菜が不足しがちな一人暮らしさんに
酢が強い場合は、長めに沸騰を

材料 （ピクルス液）

美味しいお水
150ｍｌ
白ワイン
100ｍｌ
酢
150ｍｌ
塩
30～40ｇ
砂糖
40～50ｇ
ニンニク
１片
ブーケガルニ（カレー用で１００円くらいで売ってます）
１袋
鷹の爪
1～2本
胡椒（ホールでも荒挽きでも）
お好み
■ お好み野菜
○胡瓜・人参・蕪・ｾﾛﾘ･ﾌﾞﾛｯｺﾘ・ｷｬﾍﾞﾂ・ｶﾘﾌﾗﾜ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｴﾘﾝｷﾞ･ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・冥加などなど
お好きなものを
×牛蒡・新生姜・大根類
お勧めしません×

作り方

  1. 1

    １、切った野菜を沸騰したお湯(+塩　分量外）に入れ
    →すぐ出す
    →水気を切る

    ※色だしと殺菌
    火を通しすぎない事

  2. 2

    ２、ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて沸騰させる
    →容器に移して荒熱を取る

  3. 3

    ３、野菜を液に漬けて1晩おく。

    1週間位で食べきりましょう。

  4. 4

    ※配合を変えました

    以前のレシピは水２００酢１００こちらだと優しい味

    今回の配合は、ちょっとだけぱきっとした味

コツ・ポイント


※野菜の水気をきちんと取る・野菜のｻｲｽﾞを揃える
※１のお湯で、ついでに保存容器も熱湯消毒して綺麗に拭いておきましょう。

このレシピの生い立ち

色々な野菜を使ったバクバク食べられるピクルスを作りたくて
糠漬けと共に我が家の常備菜です

最近のお気に入りは、蓮根とキノコ

レシピID : 648312 公開日 : 08/09/19 更新日 : 09/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月21日
初れぽ
写真
チェリチョコ
すごーく美味しかったです(^-^)/ ブーケガルニがなかったので、ハーブということでクレイジーソルトを入れてみました。
#ピクルス
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( )
ちびっこよいこ
初夏に。簡単☆バクバク食べられるピクルス
by ちびっこよいこ