フライや天婦羅の油の温度確認（180°）

フライパンや鍋に油を入れ中火で加熱します。

フライや天婦羅で使用する衣を菜箸に浸け

フライパンや鍋に落とします。衣が底につき、スッと浮き上がれば180°になってます。火を弱火にして180°を保ちます。

逆に衣を入れて、底につくけど浮き上がらないのは、180°に達しておりません。3の状態になってから、具材を入れて下さい。