スペアリブの無水カレー
作り方
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1
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豚スペアリブは、しっかり塩・こしょうをまぶして、1時間くらいおきます。
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2
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玉ねぎは半分に切って薄切りにします。
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3
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無水調理できる鍋を熱したら、サラダ油をひき、豚スペアリブの表面をしっかり焼きます。
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4
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全面に焼き目がついたら、玉ねぎを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
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5
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蓋をして45分から60分くらい無水調理します。
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6
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火を止め、カレールーを溶かし、焦げないようとろ火で5分くらい煮込みます。一旦冷まして、温めなおすとさらにこくが出ます。
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コツ・ポイント
骨から出汁が出ます。しっかり煮込みましょう。
濃厚な分、焦げやすいので、ルーを溶いたあとはとろ火で焦がさないよう注意してください。
濃厚な分、焦げやすいので、ルーを溶いたあとはとろ火で焦がさないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
とにかく骨の出汁を逃さないよう無水調理にしました。玉ねぎの水分だけで作るカレーです。スペアリブと玉ねぎから充分すぎる旨味が出ますから、ルーはシンプルでお安いモノで充分です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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