鮪血合いの唐揚げチリペッパー

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   鮪の血合いを水に浸して血抜きします

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   水が血で濁ってきたら替えてを繰り返します

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   30分くらい浸して水を替えてを繰り返すとこんな感じで色が落ちてきます

4. 4

   

   ペーパーでしっかりと水気を拭き取ります

5. 5

   

   一口サイズに切り分けてすりおろしたニンニク、生姜、醤油、みりん、酒、ごま油で漬けます

6. 6

   

   そのまま30分くらい漬けておきます

7. 7

   

   小麦粉を加えて混ぜ込みます

8. 8

   

   小麦粉を混ぜ込んだ状態で表面に片栗粉を軽くまぶします

9. 9

   

   揚げ焼きにします

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    揚げたら熱いうちにブラックペッパー、チリパウダー、ガーリックパウダーをまぶします

11. 11

    

    完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち