スリランカ風グリーンパパイヤアチャール
Description
タンパク質分解酵素がたくさん含まれるグリーンパパイヤのアチャールです。肉料理の付け合わせにどうぞ^_^
材料
グリーンパパイヤ
500g位
塩
小さじ2
3本
ガーリック
1片
ジンジャー
1片
ココナッツビネガー(お好みのお酢でも)
1カップ
マスタードシードパウダー
大さじ1
チリパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
ブラックペパー
小さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
調味料は目安にして下さい。上手に保存すれば長期保存できます。
このレシピの生い立ち
スリランカではグリーンパパイヤは年中あり、炒めたり、アチャールにして食べられています。