柚子胡椒

青柚子は皮を剥きます。皮をむいた柚子は絞り、果汁も使う。青唐辛子のヘタを外して丸ごと使う。

青唐辛子と柚子皮、柚子果汁を入れてミルサーにかける。

塩を30%の濃度いれミルサーにかける。