生秋鮭の甘辛煮 新里芋を添えて
作り方
コツ・ポイント
濃いめの少ない煮汁で 短時間で仕上げます。しっかりとした味付けの鮭に添える里芋は さっぱり味付けなしが鉄則です。枝豆の代わりに、仕上げに小葱の粗みじんを散らしても♬ 緑のものが ちょこっと入るといいですね。
このレシピの生い立ち
秋鮭と新里芋 相性ばっちりの組合せは 故小林カツ代さんの著書で知りました。濃いめの味つけに シンプルなお芋の味がぴったりで 秋を楽しむリーズナブルなひと皿として 重宝しています。
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