鳥もも肉のハム赤ワインとバルサミコソース
ますくん。
作り方
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1
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赤ワイン、バルサミコを鍋に入れ煮立たせる
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2
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ブイヨン、バターを入れ溶かし
塩、黒胡椒を入れる
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3
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赤ワインを少し煮詰める
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4
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火を止め小麦粉を混ぜ
とろみをつける
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5
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鳥もも肉にフォークで穴を開けて
肉側に包丁をいれる
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6
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鶏肉の両面に塩、胡椒、ミックスハーブを擦り込む
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7
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アルミホイルで皮面を表に棒状に丸める。
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8
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低温調理で60度で1時間加熱する
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9
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熱したフライパンに油を敷き
皮面がカリカリになるまで焼く
※バーナーや魚焼きグリルでも可
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
あまりものでお洒落な料理を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ますくん。
