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白子は水洗いしながら血の筋を取る。臭みが気になる人は牛乳(分量外)に10分程漬けておく。
沸騰したお湯で白子を2分半ほど茹でて取り出し、一口大に切る。刻んだネギとかつおぶし、★を加えて和える。
望月さかな
