子供と作ったカルボナーラ

パスタのお湯を沸かしておく
お湯の0.8%の塩を入れる
※ お吸い物位の塩味

ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
※ ニンニクが焦げない様に弱火
写真撮れませんでした>_<

短冊に切ったベーコンを弱火でじっくり炒めて火を止めておく
※ 一度火が通っているので炒め過ぎない

炒めたベーコンを再び温める
茹で汁を入れて乳化させる
※ トロミがつく感じまで、ゆっくり弱火で

ベーコンを炒めて乳化させた所にパスタを熱い内に入れて
ベーコンの味を馴染ませる

卵黄にパルメザンチーズと生クリーム黒胡椒を入れて混ぜる
丁寧に弱火で加熱しながら
時々火を止めここで茹で汁を少し追加

塩味を調整し、器にパスタを盛る
パルメザンチーズを皿まで軽く振りかけて胡椒を振りかけて完成