鶏皮ポン酢

鍋にお湯を沸かしておく。

鶏皮についている黄色い脂を切り落とし、沸騰した①にいれる。

②の鍋が沸騰したら、鶏皮をザルにあけ、鍋にお湯を再び沸かし鶏皮を茹でるを追加で2回行う。

ポン酢とごま油を混ぜ合わせ、④にまわしかける。

ネギは小口切りにする。

⑤に⑥のネギをのせて完成。