スタイリッシュ型 シフォンケーキ紅茶2台

スタイリッシュ型 シフォンケーキ紅茶2台

Description

シフォンケーキを焼くのが好きです 紅茶はみんな大好きな味

材料 (スタイリッシュシフォンケーキ型18㎝2つ)

卵白 Lサイズ
11個
卵黄 Lサイズ
9個
薄力粉
200g
140
サラダ油健康油NG
100cc
濃く煮出した紅茶
60cc
紅茶リキュール
40cc
大さじ半分
紅茶茶葉
小さじ1

作り方

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粉類は計りふるっておく 紅茶を濃く煮出して冷ましておく サラダ油健康油NG、紅茶リキュール計量しておく

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スタイリッシュシフォンケーキ型をオーブンの天板にのせておく 準備大切 オーブンの中ではなく外に 

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ギリギリまで冷やしておいた卵を取り出して卵白に卵黄混らないよう注意して分ける 私はメランジュールロボ使用なので専用の→

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←ボールに分ける メランジュールロボなくてもハンドミキサーで十分出来ます まず卵黄泡立てる

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卵黄を泡立てサラダ油健康油NGを3回に分けて入れる 機械を必ず止めながら なじんだら計量した上白糖の半分卵黄に入れる

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上白糖の時も数回に分けて機械を止めながら入れる なじんだら計量した紅茶液とリキュールを入れて混ぜる 

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液体を入れる時も機械を止めながら なじんだらメランジュールロボから外し再度薄力粉をふるいながら入れる 紅茶茶葉も入れる

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練らないよう軽く混ぜる 卵黄ボール完成 次に卵白ボールをセット 混ぜたウィスクは洗う 完全に水気を拭き取る

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卵白はまず低速→高速回転 6.7割方固まってきたら残しておいた上白糖を数回に分けて入れる 機械を止めながら

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最後にコーンスターチを入れて混ぜたら低速1分 卵白を落ち着かせる 機械から外し卵白をひとすくい卵黄ボールへ

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泡立て器でよく混ぜる 残りの卵白全て卵黄ボールに入れる 最初泡立て器→ヘラに持ち替えて練らないよう混ぜる

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180度30分に予約したオーブンで焼く 予熱時間は各家庭の機械に合わせてくださいね

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型に流し入れて予熱完了したオーブンで焼く スタートしたら別にタイマーを10分 時間が来たらよく切れるナイフを水で濡らし→

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←五方向に素早く切れ目を入れる 火傷注意 焼き上がりが綺麗になる

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焼き上がったらミトンをし15センチ上から下に落として焼き縮み防ぐ 下にタオルなど敷いてください

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ミトン両手にはめて酒瓶に逆さまに挿し冷やす。完全に冷めたら型から外し完成

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一つはプレゼント一つは家庭用

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生クリームはタカナシ チェリーマルニエで風味づけ

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オススメの美味しくてお手頃価格の紅茶 アバンスAVANCE セイロンティー 茶葉細かくてそのまま生地に入れられる

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株式会社国太楼 さん この頃なかなか売ってなくて(涙)売っているスーパー貴重!

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プレゼントにラッピング

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スタイリッシュ型シフォンケーキの型

コツ・ポイント

卵はギリギリまで冷やしておく 暑い時期はシフォンケーキ作りに適さないので寒い、涼しい時期に是非!卵はLサイズです

このレシピの生い立ち

スタイリッシュシフォンケーキ型なる物を楽天で発見して購入しいろいろ考えています 型もどんどん増えて来ました笑一度に2つ焼けたら良いなと考え思考錯誤中
レシピID : 6497118 公開日 : 20/10/20 更新日 : 20/11/22

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