食感楽しむ！ゴボウとサツマイモのきんぴら

ゴボウもサツマイモも良く洗う程度で。皮に栄養や香りがあるのです。
水に浸すなどのアク抜きもしていません。
アクと言われるものは悪いものではなく、抗酸化作用(老化防止)のあるポリフェノールなどなので新鮮なものであればアク抜き不要としています

秋野菜のおいしい組み合わせを考えて思いつきました。