詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

いなだの塩焼き

いなだの塩焼きの画像

Description

いなだを塩焼すると身がしまり、旨い！
カボスをかけて生醤油につけて爽やかな味わい。

材料 （2人分）

いなだ
２切れ
塩水　3%
2リットル
キッチンペーパー
適量
料理酒
適量
天塩
適量
カボス
1個

作り方

  1. 1

    写真

    いなだの切り身を解凍
    塩水で〆る、臭み抜きする
    キッチンペーパーで水気を取る
    皮目にメ線を入れる
    魚焼きで焼く

  2. 2

    写真

    塩水に潜らせ臭み抜き
    料理酒を吹きかけて
    キッチンペーパーで押さえて
    水気を取る
    皮目にメ線を入れて火の通りを
    良くする

  3. 3

    写真

    両面に塩を振る
    始めは、魚の骨側を上にして
    焼く
    ※
    両面焼きグリルだけれど
    骨側をしっかり焼くと血生臭さが
    少なくなる

  4. 4

    写真

    自動で両面焼き上がった後
    皮目側に返してグリルで2分ほど再加熱

  5. 5

    写真

    カボスを皿の際に置く
    食べる時に絞ってかける
    生醤油につけて食べると味変で
    二度美味しい

  6. 6

    写真

    香の物ときんぴらを添える

コツ・ポイント

いなだの切り身は、冷凍を使いました。
骨側が血生臭いので、臭み抜きをする

冷蔵庫で自然解凍し、塩水をくぐらせる
焼く前に料理酒を吹きかけて、キッチンペーパーで押さえて水気を取る
カボスをかけてから生醤油につけると
爽やかな風味になる

このレシピの生い立ち

お魚屋さんで、塩焼きも旨いよ！って
勧められて、焼いてみました。
いつもは煮魚が多いのですが、
アリ！ですねー
とても美味しかったです♡
レシピID : 6497692 公開日 : 20/10/20 更新日 : 20/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
koiko亭
いなだの塩焼き
by koiko亭