肉の味しっかり！豚ヒレ棒
Description
食べ盛りの食べ応え、お子さんやご年配の方の食べ易さ。切り方で厚みを調節できる。衣が少なく重くない。揚げ物の満足感もある！
ゆっちとぺのhaha
作り方
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1
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バットにラップを敷きパン粉を広げいったん閉じて横に置いておいておく。
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2
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同じバットにラップを敷き小麦粉を広げる。豚が入っていた発泡スチロールに玉子をといておく。
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3
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ひれ棒1本は硬くなるのを防ぐためフォークで刺す。縦半分、横半分で4等分にして塩胡椒する。
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4
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小麦粉をつけ小麦粉はラップごと外し、ラップごとパン粉を広げ、卵液にくぐらせパン粉をつける。
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6
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170〜180℃で大きさにより7分〜揚げ、肉汁を落ち着かせるため少し(5分くらい)放置。
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7
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生肉を入れた小麦粉が残ったら、油を濾したフライパンに水と一緒に少し混ぜ放置。流すと油を吸い取って2度洗いがいらない
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8
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好きな厚みに切って出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンに4本入りそうでも、2本で。油に全部浸からなくても転がしながらで大丈夫。
揚げてから少しでも放置した方が切りやすいし肉汁か逃げない。
揚げてから少しでも放置した方が切りやすいし肉汁か逃げない。
このレシピの生い立ち
揚げ物は食べたいけど、油ギトギトの洗い物、衣付け、面倒なハードルを少しでも下げたくて。やっぱり揚げたて！
ゆっちとぺのhaha
