秋の味覚！松茸と銀杏のお吸い物
minmo2✳️2
作り方
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1
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茶封筒に殻つきの銀杏を入れて20秒程加熱する。(※殻が弾くので注意)殻の開かなかったものはキッチンハサミで殻を割る。
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2
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昆布鰹だしを沸騰させてカットしてスライスした松茸と(１)を入れて２～３分煮る。薄口醤油と塩で味付ける。
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3
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(２)を器に盛り付けて結び三葉と白ゴマと柚子の皮で飾る。
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コツ・ポイント
殻付き銀杏のレンジ加熱は弾いて音がしますが加熱しすぎないように十分に気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
母親の持って来てくれた国産松茸と地元のスーパーの銀杏で秋の味覚のお吸い物を作ってみました。
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