栗山町産　ショウガレシピ①アヒージョ

<下準備>
ジャガイモは2センチの角切りに、サバの水煮缶は軽くほぐして水分を拭く。鷹の爪を半分に折っておく。

1)ショウガは皮付きのまま、繊維に逆らって2～3ミリにスライス切りする。

2)小鍋にショウガ・ジャガイモ・サバ・鷹の爪を並べ、オリーブオイルを注ぐ

4)弱火で10～15分位じっくり加熱する。

大澄さん「ショウガの香り成分は60～80度の時に一番よく香りますよ」

5)ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、お好みによって粗挽きコショウと塩で味を調えて完成です！