バナメイエビの下処理〜冷凍保存♫
Description
エビチリ・エビマヨにお勧め。バナメイエビを美味しく下処理、冷凍保存。
材料
作り方
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1
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バナメイエビの殻を剥き、背に包丁を入れ背ワタと取り除く。
エビを買った時についてきたトレイは洗って取っておく。
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2
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エビをボウルに入れ塩、片栗粉を入れよく揉み込む。
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3
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ボウルにエビが半分浸かる程度の水を入れ、エビの汚れを落とす感じで揉み込む。
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4
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エビをザルに空けて、軽く水洗いする。
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5
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キッチンペーパーの上にエビを並べ、その上にキッチンペーバーをかけて、しっかり水気をとる。
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6
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トレイにエビを並べてラップで包み冷凍庫へ。
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コツ・ポイント
一般的には2~3週間保存可能らしいですが、ウチでは1週間程度で使いきってます。
食べる時は冷蔵室で1日程度おき、自然解凍させるのが美味しいです。
食べる時は冷蔵室で1日程度おき、自然解凍させるのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
休みの日にバナメイエビを冷凍しておけば、1週間のメニューの組み立てが楽になります。