鮮やか！ギンヒカリの洋風ちらし寿司
Description
群馬県が生み出した最高級ニジマス「ギンヒカリ」。肉質の良さが特長で、低脂肪で高タンパクとヘルシーなんだよ。
群馬県・ぐんまちゃん
作り方
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1
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◆洋風寿司酢の作り方◆
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2
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ワインビネガー、砂糖、塩を器に入れ、レンジにかけて温める。
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3
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１に、蜂蜜、レモン汁、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜる。
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4
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◆ちらし寿司の作り方◆
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5
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白米を炊き、炊きたての状態でボウルにうつし、洋風寿司酢の半量を回しかけ、うちわであおぎながら、切るように混ぜる。
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6
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残りの寿司酢とパセリのみじん切りを入れ混ぜ、冷ます。
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7
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ギンヒカリは、1～1.5㎝角に切り、だし汁とうすくちしょうゆに20分間漬け込む。
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8
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プロセスチーズ、ゆでエビは1～1.5㎝角に切る。
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9
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アボカドは皮と種をとり、1～1.5㎝角に切り、レモン汁をふりかける。
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10
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キュウリは縦1/4に切り、更に１㎝の長さに切る。
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11
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器に２を盛り、汁を切ったギンヒカリ、アボカド、チーズ、ゆでエビ、キュウリ、イクラをのせ、オリーブを飾る。
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12
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お好みで、わさびマヨネーズをつけていただく。
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コツ・ポイント
ご飯は手早く冷ましましょう。
ギンヒカリでバラの飾りを作るとより一層写真映えします。
ギンヒカリでバラの飾りを作るとより一層写真映えします。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年9月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
群馬県・ぐんまちゃん
