カマスサンドフライ

カマスを三枚おろしにし、うす塩をしておく。

小麦粉を身の方にうすくかける。

スライスチーズを半巾に切り、2枚重ねてカマスの身ではさむ。

スライスチーズとアボカドをはさんだカマスを5等分に切る。

カマスに小麦粉、卵、パン粉の順につけて油であげる。

チキン南蛮のたれをそえて提供する。