桜の水信玄餅
作り方
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1
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アガーと砂糖を混ぜておく。アガーはコープアガーを使用しました。桜の花の塩漬けは洗っておく。
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2
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小鍋に水と1を入れ火にかけて菜箸で混ぜながら沸騰させる。火を少し弱め、ふつふつとさせたまま2分。時々混ぜる。
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3
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客用湯飲み茶碗に注ぐ。桜をそーっとおく。アガーはすぐ固まるので自然にゆるやかに下に落ちます。
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4
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しっかり冷やしたら、指で優しく押して取り出す。きな粉や黒蜜を添えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
小さめ5個分。サイズはお好みで。
このレシピの生い立ち
自家製桜の花の塩漬けを活用したくて。これは一番きれいで美味しい使い途かも!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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