ちょいと一品★エリンギのクレソルフライ
プユプユ
作り方
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1
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小麦粉と水を1：1位の割合で溶いてバッター液を作る。
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2
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パン粉にクレイジーソルトや好みのハーブなどを入れて混ぜ、味見をして塩気を確認。好みの塩気で。
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3
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エリンギは3～5mm厚程度のスライスに。
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4
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エリンギにバッター液をつけてパン粉の上に置き、ボウルを動かしてパン粉を万遍なく付ける。
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5
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油できつね色煮なるまで揚げて出来上がり♬
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コツ・ポイント
パン粉にそれなりに味を付けて揚げる事。ひとつまみ食べて味見をして決めて下さい。バッターは卵でも勿論良いですが、小麦粉を水で溶いただけの方が歯ごたえが良い気がするのと手軽なのでそうしてます。クレソルじゃなくて普通に塩胡椒や、好みのハーブでも◎
このレシピの生い立ち
エリンギ消費に。パン粉にしっかり味を付けて揚げたら美味しかったので。
プユプユ
