ゆずソースで♪旬のぶりとかぶのサラダ
宝酒造
作り方
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1
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ぶりは1cm幅に切る。
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2
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かぶは皮をむき、スライサーなどで薄切りにし、塩をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、水気を拭き取る。
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3
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ゆずは半分に切り、果汁を搾り、大さじ1と1/2を分けとる。【A】を混ぜ合わせる。
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4
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器に<1>と<2>を交互に盛り付け、<3>をかける。お好みですりおろしたゆずの皮を散らし、イタリアンパセリを添える。
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5
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脂ののったぶりが、爽やかな味わいの澪によく合います♪お酒は20歳を過ぎてから。
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コツ・ポイント
ゆずはレモンでも代用が可能です。かぶは塩をふって水気を拭き取ることで、余分な水分が抜けて下味も付きます。
このレシピの生い立ち
脂ののったぶりをサラダ仕立てにしてみました。華やかシーンにもマッチします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宝酒造
