玄米漬け
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
作り方
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1
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洗って1週間干します
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2
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大きさにもよりますが縦横二等分にします
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3
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玄米8合を水10合分で炊きます
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4
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熱いうちに双中糖と塩を混ぜます
冷めてから麹を混ぜます
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5
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樽に干し大根と調味料を混ぜた玄米と唐辛子と糠を段々と重ねて12kgの重石をかけて40日以降から食べごろです
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コツ・ポイント
炊きたての熱いうちに中双糖と塩を混ぜると溶けやすいです
このレシピの生い立ち
いつも漬けてた玄米漬けのレシピに糠をプラスしめした
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
