ボイルドいんげん

いんげん豆の両端のヘタとスジをとる。長さ揃えて切る。鍋に水を入れ沸騰したら豆を入れて3・4分ｻｧｰｯとゆでる。

火を止めて、ざるにあけて湯をきったら少し常温で冷まして皿か器に盛り、カツオ節を天盛りし醤油かめんつゆでいただきましょう。