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トマトはざく切りにする。ねぎはみじん切りにする。
さんまを細かく刻みすり鉢ですり、●の材料と合わせるてよく混ぜる。
2を小さめのピンポン玉くらいに丸める。(上記材料で6個できます)
鍋にだし汁を温め、しょうゆ、みりんで味を整えトマトを加えてひと煮立ちさせる。
4に3のつみれを入れて全体に火が通るように返しながら2~3分ほど煮たらできあがり。