たたきごぼうのからしごまネーズ

ごぼうは包丁の背でたたいてからぶつ義切りにして更に縦半分に切る。

鍋にだし汁とごぼうを入れて水分が飛ぶまで中火で熱する。

２に●を合わせてよく和えたら完成。