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さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って耐熱容器に入れレンジで加熱する。バターも溶かしておく。
フードプロセッサーに材料を全部入れて滑らかになるまで撹拌する。
しぼり袋に入れてリッツの上に渦巻きに乗せる。