柚子が香るバスク風チーズケーキ

オーブンシート（シリコンペーパー）をくしゃくしゃに丸め、水でしっかり濡らして絞ってケーキ型に沿わせるように敷く。

クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ミキサーに、★マークの材料を入れる。入れる順番は生クリームから。ミキサー容器にクリームチーズがこびりつかない。

オーブンシートを敷いてある型に４を流し入れ、２２０度に予熱してあるオーブンで４０分焼く。焦げ色を確認して、取り出す。

冷蔵庫に入れて冷やしておく。カットして、お皿に盛り付けた後、柚子の皮をおろし金で一個分たっぷりかける。