菜花ベーコン炒め
sawasa♪
作り方
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1
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菜の花の葉と茎の部分をよく洗い、食べやすい長さ(3センチくらい)に切ります。
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2
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沸騰したたっぷりのお湯に小さじ1くらい塩を入れ、茎の太い部分を入れ、1分後に葉の部分を入れます。
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3
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やや硬めに茹で、ざるに上げ、水にさらします。
再びざるに上げ、しっかり水気を絞ります。
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4
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フライパンに油を敷き、ベーコンを少し炒めたら、3の菜花を入れて、水分を飛ばすイメージで炒め、塩こしょうをしたら出来上がり
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コツ・ポイント
菜の花は安価な葉と茎の部分を使います。
下茹ですると苦味が抑えられます。
私はアレルギー対応のベーコン使用。
下茹ですると苦味が抑えられます。
私はアレルギー対応のベーコン使用。
このレシピの生い立ち
菜の花はよく酢味噌や、豚肉と炒めますが、副菜として作ってみようと思いました。
sawasa♪
