【プロが教える】海老しんじょう揚げ
作り方
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1
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海老を解凍し、皮を剥き、よく包丁でたたき、すり鉢にて生身と合わせ良く練る。
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2
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みじん切りにしたタマネギ、卵白、すりおろした長芋を加えてさらに練る。
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3
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片栗粉で調整し、冷蔵庫でしばらく置く。
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4
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ボール状にした3にパン粉を付け、油で揚げる。
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コツ・ポイント
★食する時にレモンや塩も可。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:とよ田(安曇野市)
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