ココナナッツミルクで栗パン

すべての材料をHBに入れ、“ねり”から“一次発酵”までまかせる。

生地を取り出して、軽くガス抜きする。6等分にカットし丸める。濡らしたタオルをかぶせ15分寝かせる。

綿棒で生地を楕円形に伸ばし、ややきつめに巻いてしっかり閉じる。生地の長さが容器の長さになるまで生地を転がしながら伸ばす。

オーブン40℃で40分2次発酵させる。

生地に春菊の葉を置き、茶漉しで小麦粉を振る。葉を取る。

オーブン170℃で12分焼く。